In die uiters versierde Westerse restaurant het 'n goed geklede paartjie hul messe en vurke neergesit en gekyk na die goed geklede, skoon witbakkie-kelner wat die kurk stadig op die wynbottel met 'n kurktrekker oopmaak, vir die maaltyd het die twee 'n heerlike wyn met aantreklike kleure gegiet ...
Lyk hierdie toneel bekend? Sodra die elegante deel van die opening van die bottel ontbreek, lyk dit of die stemming van die hele toneel sal verdwyn. Dit is juis daarom dat mense altyd onbewustelik voel dat wyne met kurk -sluitings dikwels van beter gehalte is. Is dit die geval? Wat is die voor- en nadele van Cork Stoppers?
Die kurkstop is gemaak van 'n dik bas wat Cork Oak genoem word. Die hele kurkstop is direk op die kurkbord gesny en geslaan om 'n volledige hele kurkstop te kry, sowel as gebreekte hout en gebreekte stukke. Die kurkstop is nie gemaak deur die hele kurkbord te sny en te slaan nie, dit kan gemaak word deur die oorblywende kurkskyfies te versamel na die vorige sny en dan sorteer, plak en druk ...
Een van die groot voordele van Cork is dat dit 'n klein hoeveelheid suurstof toelaat om stadig die wynbottel binne te gaan, sodat die wyn 'n komplekse en gebalanseerde aroma en smaak kan kry, dus is dit baie geskik vir wyne met verouderingspotensiaal. Op die oomblik sal die meeste wyne met 'n sterk verouderingspotensiaal 'n kurk kies om die bottel te verseël. Oor die algemeen is Natural Cork die vroegste stop wat as 'n wynstop gebruik word, en dit is tans die mees gebruikte wynstopper.
Krae is egter nie perfek nie en sonder tekortkominge, soos TCA -besoedeling van die kurke, wat 'n groot probleem is. In sommige gevalle sal Cork 'n chemiese reaksie lewer om 'n stof genaamd “Trichloanisole (TCA) te produseer. As die TCA -stof met die wyn in aanraking kom, is die reuk wat geproduseer word baie onaangenaam, 'n bietjie soortgelyk aan klam. Die reuk van vodde of karton, en kan nie daarvan ontslae raak nie. 'N Amerikaanse wynproeier het een keer kommentaar gelewer op die erns van TCA -besmetting:' Sodra jy 'n wyn ruik wat met TCA besmet is, sal jy dit nooit vir die res van jou lewe vergeet nie. '
Die TCA-besoedeling van kurk is 'n onvermydelike defek van kurk-verseëlde wyn (hoewel die verhouding klein is, bestaan dit steeds in 'n klein hoeveelheid); Oor die rede waarom die kurk hierdie stof het, is daar ook verskillende opinies. Daar word geglo dat die wynkurk sommige stowwe tydens die ontsmettingsproses sal dra, en dan bakterieë en swamme en ander stowwe teëkom om te kombineer om trichlooranisol (TCA) te produseer.
In die algemeen is kurke goed en sleg vir wynverpakking. Ons kan nie probeer om die kwaliteit van 'n wyn te beoordeel deur of dit met Cork verpak is nie. U sal nie weet voordat die aroma van die wyn u smaakknoppies geweek het nie.
Postyd: Jun-28-2022