Soms vra 'n vriend skielik 'n vraag: Die oesjaar van die wyn wat jy gekoop het kan nie op die etiket gevind word nie, en jy weet nie watter jaar dit gemaak is nie?
Hy dink daar is dalk fout met hierdie wyn, kan dit nagemaakte wyn wees?
Trouens, nie alle wyne moet met 'n oesjaar gemerk word nie, en wyne sonder 'n oesjaar is nie vals wyne nie. Hierdie bottel Edwardiaanse vonkelwitwyn sal byvoorbeeld met “NV” gemerk word (’n afkorting vir die woord “Non-Vintage”, wat beteken dat hierdie bottel wyn “geen oesjaar” het nie).
Glas wynbottel1. Waarna verwys die jaar op die wynetiket?
1. Eerstens moet ons weet waarna die jaar hier verwys?
Die jaar op die etiket verwys na die jaar wat die druiwe geoes is, nie die jaar wat hulle gebottel of verskeep is nie.
As die druiwe in 2012 geoes is, in 2014 gebottel en in 2015 verskeep is, is die oesjaar van die wyn 2012, en die jaar wat op die etiket vertoon moet word, is ook 2012.
2. Wat beteken die jaar?
Die kwaliteit van wyn hang af van vakmanskap vir drie punte en grondstowwe vir sewe punte.
Jaar toon die klimaatstoestande van die jaar soos lig, temperatuur, neerslag, humiditeit en wind. En hierdie klimaatstoestande beïnvloed net die groei van druiwe.
Die kwaliteit van die oesjaar beïnvloed direk die kwaliteit van die druiwe self. Die kwaliteit van die oesjaar beïnvloed dus ook die kwaliteit van die wyn grootliks.
’n Goeie jaar kan ’n goeie grondslag lê vir die produksie van hoëgehalte wyn, en die jaar is baie belangrik vir wyn.
Byvoorbeeld: dieselfde verskeidenheid druiwe wat deur dieselfde wynmakery in dieselfde wingerd geplant is, selfs al word dit deur dieselfde wynmaker gebrou en deur dieselfde verouderingsproses verwerk, sal die kwaliteit en geur van die wyne in verskillende jare verskil, wat die sjarme van die oesjaar.
3. Waarom word sommige wyne nie met 'n oesjaar gemerk nie?
Aangesien die jaar die terroir en klimaat van daardie jaar weerspieël en 'n belangrike rol speel in die kwaliteit van die wyn, hoekom word sommige wyne nie met die jaar gemerk nie?
Die hoofrede is dat dit nie aan wetlike regulasies voldoen nie: in Frankryk is die vereistes vir AOC-graadwyne relatief streng.
Wyne met grade onder AOC wat oor jare vermeng word, mag nie die jaartal op die etiket aandui nie.
Sommige handelsmerke wyn word oor 'n paar jaar, jaar na jaar, gemeng om 'n konsekwente styl van wyn wat elke jaar geproduseer word, te handhaaf.
Die gevolg is dat die relevante wette en regulasies nie nagekom word nie, dus word die wynetiket nie met die jaar gemerk nie.
Sommige wynhandelaars, om die uiteindelike smaak en verskeidenheid van wyne na te streef, meng verskeie wyne van verskillende jare, en die wynetiket sal nie met die jaar gemerk word nie.
4. Moet wynkoop na die jaar kyk?
Alhoewel oesjaar 'n belangrike impak op wyngehalte het, het nie alle wyne nie.
Sommige wyne verbeter nie veel selfs van die beste oesjare nie, so moenie noodwendig na die oesjaar kyk wanneer jy hierdie wyne koop nie.
Tafelwyn: Oor die algemeen het gewone tafelwyn self dikwels nie die kompleksiteit en verouderingspotensiaal nie, want of dit nou ’n topjaar of ’n middelmatige jaar is, dit het min uitwerking op die gehalte van die wyn.
Die meeste van hierdie wyne is intreevlakwyne, die prys is sowat tientalle yuan, die uitset is baie hoog, en hulle is eenvoudig en maklik om te drink.
Meeste Nuwe Wêreld wyne: Die meeste Nuwe Wêreld wynstreke het 'n warmer, droër klimaat wat ook voorsiening maak vir besproeiing en ander meer menslike ingrypings, en oor die algemeen is die verskil in oesjaar minder uitgesproke as in die Ou Wêreld.
So wanneer jy Nuwe Wêreld-wyne koop, hoef jy gewoonlik nie te veel oor die oesjaar te dink nie, tensy dit een of ander baie top-end wyn is.
Postyd: Okt-09-2022