Onlangs het 'n vriend in 'n geselsie gesê dat hy by die koop van sjampanje gevind het dat 'n paar sjampanje met 'n bierbotteldop verseël is, en hy wou dus weet of so 'n seël geskik is vir duur sjampanje. Ek glo dat almal vrae hieroor sal hê, en hierdie artikel sal hierdie vraag vir u beantwoord.
Die eerste ding om te sê is dat bierpette heeltemal goed is vir sjampanje en vonkelwyne. Champagne met hierdie seël kan nog etlike jare geberg word, en dit is nog beter om die aantal borrels te handhaaf.
Het u al ooit sjampanje gesien wat met 'n bierbotteldop verseël is?
Baie mense weet miskien nie dat sjampanje en vonkelwyn oorspronklik met hierdie kroonvormige dop verseël is nie. Champagne ondergaan sekondêre fermentasie, dit wil sê die stil wyn word gebottel, met suiker en gis bygevoeg en toegelaat om aan te hou fermenteer. Tydens sekondêre fermentasie verbruik gis suiker en produseer koolstofdioksied. Daarbenewens sal oorblywende gis die smaak van die sjampanje bydra.
Om die koolstofdioksied van die sekondêre fermentasie in die bottel te hou, moet die bottel verseël word. Namate die hoeveelheid koolstofdioksied toeneem, sal die lugdruk in die bottel groter en groter word, en die gewone silindriese kurk kan moontlik uitspoel as gevolg van die druk, dus is die kroonvormige botteldop die beste keuse in hierdie tyd.
Na die fermentasie in die bottel, sal die sjampanje 18 maande verouder word, en die kroondop word verwyder en vervang met 'n sampioenvormige kurk- en gaasbedekking. Die rede om na Cork oor te skakel, is dat die meeste mense glo dat Cork goed is vir wynveroudering.
Daar is egter ook 'n paar brouers wat dit waag om die tradisionele manier om bierbotteldoppies te sluit, uit te daag. Aan die een kant wil hulle kurkbesoedeling vermy; Aan die ander kant wil hulle miskien die verhewe houding van sjampanje verander. Natuurlik is daar brouers uit kostebesparings en gemak van verbruikers
Postyd: Aug-18-2022