Onlangs het 'n vriend in 'n geselsie gesê hy het by die koop van sjampanje gevind dat 'n bietjie sjampanje met 'n bierbotteldop verseël is, en daarom wou hy weet of so 'n seël geskik is vir duur sjampanje. Ek glo dat almal vrae hieroor sal hê, en hierdie artikel sal hierdie vraag vir jou beantwoord.
Die eerste ding om te sê is dat bierdoppies perfek vir sjampanje en vonkelwyne is. Sjampanje met hierdie seël kan nog vir etlike jare gestoor word, en dit is selfs beter om die aantal borrels te handhaaf.
Het jy al ooit sjampanje gesien wat met 'n bierbotteldop verseël is?
Baie mense weet dalk nie dat sjampanje en vonkelwyn oorspronklik met hierdie kroonvormige doppie verseël is nie. Sjampanje ondergaan sekondêre fermentasie, dit wil sê die stil wyn word gebottel, bygevoeg met suiker en gis, en toegelaat om voort te fermenteer. Tydens sekondêre fermentasie verbruik gis suiker en produseer koolstofdioksied. Daarbenewens sal oorblywende gis bydra tot die geur van die sjampanje.
Om die koolstofdioksied van die sekondêre fermentasie in die bottel te hou, moet die bottel verseël word. Soos die hoeveelheid koolstofdioksied toeneem, sal die lugdruk in die bottel groter en groter word, en die gewone silindriese kurk kan weens die druk uitgespoel word, dus is die kroonvormige botteldop die beste keuse op hierdie tydstip.
Na fermentasie in die bottel sal die sjampanje vir 18 maande verouder word, waarna die kroondop verwyder word en vervang word met 'n sampioenvormige kurk- en gaasdeksel. Die rede vir die oorskakeling na kurk is dat die meeste mense glo dat kurk goed is vir wynveroudering.
Daar is egter ook 'n paar brouers wat dit waag om die tradisionele manier om bierbotteldoppies toe te maak, uit te daag. Aan die een kant wil hulle kurkbesmetting vermy; aan die ander kant wil hulle dalk die verhewe houding van sjampanje verander. Natuurlik is daar brouers uit kostebesparings en verbruikersgerief
Postyd: 18 Aug. 2022