Die aroma en smaak van 'n goeie bottel wyn is nooit reggemaak nie, dit verander mettertyd, selfs binne die duur van 'n partytjie. Die vreugde van wynproe om hierdie veranderinge met hart te proe en vas te lê. Vandag gaan ons praat oor die lewensiklus van wyn.
In die volwasse wynmark het wyn nie 'n rakleeftyd nie, maar 'n drinkperiode. Net soos mense, het wyn 'n lewensiklus. Die lewe moet ervaar van kinderskoene tot die jeug, deurlopende ontwikkeling, geleidelik volwassenheid bereik, en dan geleidelik afneem, die ouderdom betree en uiteindelik sterf.
In die leeftyd van wyn is die evolusie van aroma naby die verandering van seisoene. Die jong wyne kom met die trappe van die lente na ons toe, en hulle word beter en beter met die melodie van die somer. Van volwassenheid tot agteruitgang herinner die sagte wynaroma aan die herfs -oes, en kom uiteindelik aan die einde van die lewe met die aankoms van die winter.
Die lewensiklus is 'n uitstekende manier om ons te help om die lewensduur van 'n wyn en die volwassenheid daarvan te beoordeel.
Die verskille tussen verskillende wyne is voor die hand liggend; sommige wyne is nog 5 jaar oud, terwyl ander van dieselfde ouderdom al oud is. Net soos mense, wat ons lewenstoestand beïnvloed, is dikwels nie ouderdom nie, maar mentaliteit.
Ligte wynveer
Aromas van groen plantspruite, blomme, vars vrugte, suur vrugte en lekkers.
Prime Wine Summer
Aromas van hooi, botaniese speserye, ryp vrugte, harsige bome, gebraaide voedsel en minerale soos petroleum.
Middeljarige wyn herfs
Reuke van gedroogde vrugte, puree, heuning, beskuit, bosse, sampioene, tabak, leer, pels en ander diere.
Vintage wynwyn
Aromas van gekonfigureerde vrugte, wilde voëls, muskus, amber, truffels, aarde, vrot vrugte, muf sampioene in te veel wyne. 'N Wyn wat die einde van sy lewe bereik, het nie meer aromas nie.
Na die wet dat alles opkom en val, is dit byna onmoontlik vir 'n wyn om in elke stadium van sy lewe te skyn. Wyne wat 'n volwasse en elegante herfsgeur vertoon, sal waarskynlik in hul jeugjarige middelmatig wees.
Proe wyn, ervaar die lewe, verfyn wysheid
Yuval Harari, 'n vooraanstaande Israeliese historikus, het in ''n kort geskiedenis van die toekoms' gesê dat kennis = ervaring x sensitiwiteit is, wat beteken dat die manier om kennis na te streef jare ervaring verg om op te bou en om sensitiwiteit uit te oefen, sodat ons hierdie ervarings kan verstaan. Sensitiwiteit is nie 'n abstrakte vermoë wat ontwikkel kan word deur 'n boek te lees of na 'n toespraak te luister nie, maar 'n praktiese vaardigheid wat in die praktyk verouder moet word. En om wyn te proe is 'n goeie manier om sensitiwiteit te oefen.
Daar is honderde verskillende geure in die wynwêreld, wat nie almal maklik is om te identifiseer nie. Om te identifiseer, klassifiseer en reorganiseer professionele persone hierdie reuke, soos vrugte, wat in sitrus, rooi vrugte, swart vrugte en tropiese vrugte verdeel kan word.
As u die ingewikkelde aromas in die wyn beter wil waardeer, die veranderinge in die lewensiklus van die wyn vir elke aroma wil voel, moet u probeer om die reuk daarvan te onthou, as u dit nie kan onthou nie, moet u dit self ruik. Koop 'n paar seisoenale vrugte en blomme, of ruik 'n enkelblom-parfuum, kou 'n sjokolade-kroeg of stap in die bos.
Soos Wilhelm von Humboldt, 'n belangrike figuur in die konstruksie van die moderne onderwysstelsel, eens in die vroeë 19de eeu gesê het, is die doel van die bestaan “om wysheid uit die mees uitgebreide lewenservaring te onttrek”. Hy het ook geskryf: 'Daar is net een hoogtepunt om in die lewe te oorwin - om te probeer ervaar hoe dit is om menslik te wees.'
Dit is die rede waarom wynliefhebbers aan wyn verslaaf is
Postyd: Nov-01-2022