Die aroma en smaak van 'n goeie bottel wyn is nooit vas nie, dit verander met verloop van tyd, selfs binne die duur van 'n partytjie. Om hierdie veranderinge met hart te proe en vas te vang, is die vreugde van wynproe. Vandag gaan ons praat oor die lewensiklus van wyn.
In die volwasse wynmark het wyn nie 'n raklewe nie, maar 'n drinkperiode. Net soos mense het wyn 'n lewensiklus. Sy lewe moet van kleintyd tot jeug deurlopende ontwikkeling ervaar, geleidelik volwassenheid bereik, en dan geleidelik agteruitgaan, ouderdom betree en uiteindelik sterf.
In die lewensloop van wyn is die evolusie van aroma naby aan die verandering van seisoene. Die jong wyne kom na ons toe met die treë van die lente, en hulle word beter en beter met die melodie van die somer. Van volwassenheid tot agteruitgang herinner die sagte wynaroma aan die herfsoes, en kom uiteindelik tot die einde van die lewe met die koms van die winter.
Die lewensiklus is 'n goeie manier om ons te help om die lewensduur van 'n wyn en sy volwassenheid te beoordeel.
Die verskille tussen verskillende wyne is duidelik, sommige wyne is nog jonk op 5 jaar oud, terwyl ander van dieselfde ouderdom reeds oud is. Net soos mense is dit dikwels nie ouderdom nie, maar mentaliteit wat ons lewenstoestand beïnvloed.
ligte wyn lente
Aromas van groen plantspruite, blomme, vars vrugte, suur vrugte en lekkers.
prima wyn somer
Aromas van hooi, botaniese speserye, ryp vrugte, harsagtige bome, geroosterde kosse en minerale soos petroleum.
middeljarige wyn herfs
Reuke van gedroogde vrugte, puree, heuning, koekies, bosse, sampioene, tabak, leer, pels en ander diere.
vintage wyn winter
Aromas van versuikerde vrugte, wilde voëls, muskus, amber, truffels, aarde, vrot vrugte, muf sampioene in oorverouderde wyne. ’n Wyn wat die einde van sy leeftyd bereik, het geen geure meer nie.
Na aanleiding van die wet dat alles opstaan en val, is dit byna onmoontlik vir 'n wyn om in elke stadium van sy lewe te skyn. Wyne wat 'n volwasse en elegante herfsgeur vertoon, sal waarskynlik middelmatig in hul jeug wees.
Proe wyn, ervaar die lewe, verfyn wysheid
Yuval Harari, 'n voorpunt Israeliese historikus, het in "A Brief History of the Future" gesê kennis = ervaring X sensitiwiteit, wat beteken dat die manier om kennis na te streef jare se ondervinding verg om op te bou, en om sensitiwiteit te beoefen, sodat ons kan reg wees om hierdie ervarings te verstaan. Sensitiwiteit is nie 'n abstrakte vermoë wat ontwikkel kan word deur 'n boek te lees of na 'n toespraak te luister nie, maar 'n praktiese vaardigheid wat in die praktyk verouder moet word. En om wyn te proe is 'n goeie manier om sensitiwiteit te oefen.
Daar is honderde verskillende geure in die wêreld van wyn, wat nie almal maklik is om te identifiseer nie. Om te identifiseer, klassifiseer en herorganiseer professionele persone hierdie reuke, soos vrugte, wat in sitrus, rooi vrugte, swart vrugte en tropiese vrugte verdeel kan word.
As jy die komplekse aromas in die wyn beter wil waardeer, voel die veranderinge in die lewensiklus van die wyn, vir elke aroma moet jy probeer om sy reuk te herroep, as jy dit nie kan onthou nie, moet jy dit ruik jouself. Koop 'n paar seisoenale vrugte en blomme, of ruik 'n enkelblom-parfuum, kou 'n blokkie sjokolade, of gaan stap in die bos.
Soos Wilhelm von Humboldt, 'n belangrike figuur in die konstruksie van die moderne onderwysstelsel, eenkeer in die vroeë 19de eeu gesê het, is die doel van die bestaan "om wysheid te onttrek uit die mees uitgebreide ervaring van die lewe". Hy het ook geskryf: “Daar is net een piek om in die lewe te verower – om te probeer ervaar hoe dit is om mens te wees.”
Dit is die rede waarom wynliefhebbers aan wyn verslaaf is
Postyd: Nov-01-2022