Vandag sal die redakteur praat oor 'n werklike geval wat pas tydens die Nasionale Dag-vakansie gebeur het! As 'n seun met 'n ryk naglewe, het die redakteur natuurlik elke dag 'n klein byeenkoms en 'n groot byeenkoms twee dae tydens die Nasionale Dag. Natuurlik is wyn ook onontbeerlik. Net toe die vriende gelukkig 'n wyn oopmaak, het hulle skielik gevind dat die kurk harig was (verstom)
Is hierdie wyn nog drinkbaar? Sal dit giftig wees as ek dit drink? Sal ek diarree hê as ek dit drink? Wag aanlyn, baie dringend! ! !
Wanneer almal in hul harte verstrengel is, kom vertel jou vriende die waarheid!
Eerstens wil ek vir jou sê: as jy 'n muf en harige wynprop teëkom, moenie bekommerd wees of hartseer wees nie. Skimmel beteken nie noodwendig dat die kwaliteit van die wyn verswak het nie. Sommige wynkelders is selfs trots op die feit dat die kurk muf is! Moenie hartseer wees nie al vind jy uit dat dit regtig sleg gegaan het, gooi dit net weg.
Met 'n gerusstelling, laat ons voortgaan om die spesifieke situasie te ontleed.
’n Vriend het saam met ’n groep na Italië gegaan, en toe hy terugkom, was hy baie kwaad en het by my gekla: “Die toergroep is nie ’n ding nie. Hulle het ons na 'n wynkelder se kelder geneem om te kuier en wyn te koop. Ek het gesien dat die wyn vuil was, en sommige bottels was muf. Ja. Iemand het dit eintlik gekoop, in elk geval, ek het nie 'n bottel gekoop nie. Ek sal nie volgende keer by die groep aansluit nie, huh!”
Die volgende redakteur sal die oorspronklike woorde gebruik wat destyds aan haar verduidelik is, en dit weer aan almal verduidelik.
Almal weet dat die ideale omgewing vir wynpreservering konstante temperatuur, konstante humiditeit, ligbestand en ventilasie is. Wyn wat met 'n kurkprop verseël moet word, moet horisontaal of onderstebo geplaas word, sodat die wynvloeistof ten volle met die kurkprop kan kontak, en die kurk ten volle in stand kan hou. Vog en digtheid.
Die humiditeit is ongeveer 70%, wat die beste bergingstoestand vir wyn is. As dit te nat is, sal die kurk- en wynetiket vrot; as dit te droog is, sal die kurk uitdroog en sy elastisiteit verloor, wat dit onmoontlik maak om die bottel dig te seël. Die mees geskikte temperatuur vir berging is 10°C-15°C.
Wanneer ons dus in die wynkelder van die wynkelder ingaan, sal ons vind dat die binnekant skaduryk en koel is, en die mure is nat om aan te vat, en sommige ouer wynkeldermure sal water sypel.
Wanneer ons spore van vorm op die oppervlak van die kurk vind, moet die reaksie in ons gedagtes wees dat die bottel in 'n relatief vogtige omgewing gestoor is, en die vog in die lug het die vorm op die oppervlak van die kurk veroorsaak. Die muf toestand is 'n omgewing met goeie humiditeit vir wyn, wat net aan die bergingsbehoeftes van wyn voldoen.
Beskimmelde wynproppe kan in twee situasies verdeel word: een is muf op die boonste oppervlak van die kurkprop; die ander is muf op beide die boonste en onderste oppervlaktes van die kurk.
01
Vorm op die boonste oppervlak van die kurk, maar nie aan die onderkant nie
Hierdie situasie wys dat die bergingsomgewing van die wyn relatief vogtig is, wat ook van die kant af kan bewys dat die wynprop en die bottelmond in perfekte harmonie is, en geen vorm of suurstof kom die wyn binne nie.
Dit is regtig algemeen in die wynkelders van sommige ou Europese wynkelders, veral in daardie ou wyne wat lank opgeberg is, kom skimmel dikwels in hulle voor. Oor die algemeen, elke tien of twintig jaar, om te verhoed dat die kurk heeltemal sag word, sal die kelder reël vir kurkvervanging op 'n eenvormige wyse.
Beskimmelde kurk het dus geen invloed op die kwaliteit van wyn nie, maar soms is dit 'n algemene manifestasie van ou wyn of wyn van hoë gehalte. Dit kan ook verduidelik hoekom die eienaars van wynkelders in Duitsland en Frankryk trots is op die feit dat daar muf in die wynkelder is! Natuurlik, as 'n klant hierdie wyne in die wynkelder koop, sal die wynkelder steeds die wynbottel skoonmaak om te sien of dit weer verseël moet word, en die wyn etiketteer en verpak voordat dit aan die klant gegee word.
Vorm op die boonste en onderste oppervlaktes van die kurk
Hierdie soort situasie is baie skaars, want ons beveel oor die algemeen aan dat jy wyn plat bêre, nie waar nie? Dit is veral waar in die wynkelder, waar hulle meer aandag daaraan gee om die wyn plat of onderstebo te lê sodat die wyn in volle kontak met die onderste oppervlak van die kurkprop is. Skimmel op beide die boonste en onderste oppervlaktes van die kurk, kom gewoonlik meer gereeld voor in wyne wat vertikaal geplaas word, tensy die wynmaker dit doelbewus gedoen het (Shanshou)
Sodra hierdie situasie gevind is, word dit nie aanbeveel om hierdie bottel wyn te drink nie, want die vorm op die onderste oppervlak het bewys dat die vorm in die wyn ingeloop het, en die wyn kan agteruitgegaan het. Mould sal die voeding van wyn absorbeer om heteroaldehiede of heteroketone te teel, wat menslike gesondheid in gevaar stel.
As dit natuurlik ’n wyn is waarvoor jy baie lief is, kan jy dit ook verder toets: gooi ’n klein bietjie wyn in die glas en kyk of die wyn troebel is; ruik dit dan met jou neus om te sien of die wyn enige eienaardige reuk het; As jy albei het, bewys dit dat hierdie wyn regtig ondrinkbaar is! Ter wille van gesondheid, kom ons sny liefde!
so baie gepraat
Almal moet weet dat 'n bietjie hare op die oppervlak van die wynprop skadeloos is
Postyd: 12 Desember 2022