Lesersvrae
Sommige wynbottels van 750 ml, al is hulle leeg, blyk steeds vol wyn te wees. Wat is die rede waarom die wynbottel dik en swaar gemaak word? Beteken 'n swaar bottel goeie gehalte?
In hierdie verband het iemand met 'n aantal professionele persone onderhoude gevoer om hul siening oor swaar wynbottels te hoor.
Restaurant: Waarde vir geld is belangriker
As jy 'n wynkelder het, kan swaar bottels 'n groot kopseer wees aangesien hulle nie heeltemal dieselfde grootte as die gewone 750 ml is nie en dikwels spesiale rakke benodig. Die omgewingsprobleme wat hierdie bottels veroorsaak, prikkel ook tot nadenke.
Ian Smith, kommersiële direkteur van 'n Britse restaurantketting, het gesê: "Terwyl meer verbruikers meer omgewingsbewus word, is die begeerte om die gewig van wynbottels te verminder meer om prysredes.
“Deesdae neem mense se entoesiasme vir luukse verbruik af, en klante wat kom eet is meer geneig om wyne met hoë kostedoeltreffendheid te bestel. Daarom is restaurante meer bekommerd oor hoe om aansienlike winste te handhaaf in die geval van stygende bedryfskoste. Gebottelde wyn is geneig om duur te wees, en dis beslis nie goedkoop op die wynlys nie.”
Maar Ian erken dat daar steeds baie mense is wat die kwaliteit van wyn volgens die gewig van die bottel beoordeel. In hoë-end restaurante regoor die wêreld sal baie gaste die vooropgestelde idee dat die wynbottel lig is en die gehalte van die wyn gemiddeld moet wees, vooropstel.
Maar Ian het bygevoeg: “Desondanks neig ons restaurante steeds na ligter bottels met laer koste. Hulle het ook ’n laer impak op die omgewing.”
Uitstekende wynhandelaars: swaar wynbottels het 'n plek
Die persoon in beheer van 'n luukse wynwinkel in Londen het gesê: Dit is normaal dat kliënte van wyne hou wat 'n "gevoel van teenwoordigheid" op die tafel het.
“Deesdae word mense gekonfronteer met 'n wye verskeidenheid wyne, en 'n stewige bottel met 'n goeie etiketontwerp is dikwels die 'magic bullet' wat kliënte aanmoedig om te koop. Wyn is 'n baie tasbare kommoditeit, en mense hou van dik glas omdat dit so voel. geskiedenis en erfenis.”
“Hoewel sommige wynbottels buitensporig swaar is, moet daar erken word dat swaar wynbottels hul plek in die mark het en nie binne 'n kort tyd sal verdwyn nie.”
Wynmakery: die vermindering van koste begin by verpakking
Wynmakers het ’n ander siening oor swaar wynbottels: in plaas daarvan om geld op swaar wynbottels te spandeer, is dit beter om goeie wyn langer in die kelder te laat verouder.
Die hoofwynmaker van 'n bekende Chileense wynmakery het daarop gewys: "Hoewel die verpakking van topwyne ook belangrik is, beteken goeie verpakking nie goeie wyn nie."
“Die wyn self is die belangrikste ding. Ek herinner altyd ons rekeningkundige afdeling: as jy koste wil verminder, dink eers aan verpakking, nie die wyn self nie.”
Postyd: 19 Julie 2022