Leesvrae
Sowat 750 ml wynbottels, selfs al is dit leeg, lyk nog steeds vol wyn. Wat is die rede om die wynbottel dik en swaar te maak? Beteken 'n swaar bottel goeie gehalte?
In hierdie verband het iemand 'n aantal professionele persone ondervra om hul sienings oor swaar wynbottels te hoor.
Restaurant: waarde vir geld is belangriker
As u 'n wynkelder het, kan swaar bottels 'n regte hoofpyn wees, want dit is nie heeltemal dieselfde as die gewone 750 ml nie en benodig dikwels spesiale rakke. Die omgewingsprobleme wat hierdie bottels veroorsaak, is ook nadenkend.
Ian Smith, kommersiële direkteur van 'n Britse restaurantketting, het gesê: 'Terwyl meer verbruikers meer omgewingsbewus word, is die begeerte om die gewig van wynbottels te verminder, meer om prysredes.
'Deesdae is mense se entoesiasme vir luukse verbruik besig om af te neem, en kliënte wat kom eet, is meer geneig om wyne met 'n hoë koste-effektiwiteit te bestel. Daarom is restaurante meer bekommerd oor hoe om aansienlike winste te handhaaf in die geval van stygende bedryfskoste. Gebottelde wyn is geneig om duur te wees, en dit is beslis nie goedkoop op die wynlys nie. ”
Maar Ian erken dat daar nog baie mense is wat die kwaliteit van wyn volgens die gewig van die bottel beoordeel. In hoë-restaurante regoor die wêreld sal baie gaste die vooropgestelde idee dat die wynbottel lig is en die kwaliteit van die wyn gemiddeld moet wees.
Maar Ian het bygevoeg: 'Ons restaurante leun nogtans na ligter, laer koste -bottels. Dit het ook 'n laer impak op die omgewing. ”
High-end wynhandelaars: Swaar wynbottels het 'n plek
Die persoon wat verantwoordelik is vir 'n hoë-wynwinkelwinkel in Londen, het gesê: Dit is normaal dat kliënte wyne hou wat 'n 'gevoel van teenwoordigheid' op die tafel het.
'Deesdae word mense met 'n groot verskeidenheid wyne gekonfronteer, en 'n stewige bottel met 'n goeie etiketontwerp is dikwels die' magiese koeël 'wat kliënte aanmoedig om te koop. Wyn is 'n baie tasbare kommoditeit, en mense hou van dik glas, want dit voel soos dit. geskiedenis en erfenis. ”
'Alhoewel sommige wynbottels buitengewoon swaar is, moet daar toegegee word dat swaar wynbottels hul plek in die mark het en nie binne 'n kort tyd sal verdwyn nie.'
Winery: Vermindering van koste begin met verpakking
Wynmakers het 'n ander uitsig oor swaar wynbottels: in plaas daarvan om geld aan swaar wynbottels te spandeer, is dit beter om 'n langer wyntyd in die kelder te laat.
Die hoofwynmaker van 'n bekende Chileense wynmakery het daarop gewys: "Alhoewel die verpakking van topwyne ook belangrik is, beteken goeie verpakking nie goeie wyn nie."
'Die wyn self is die belangrikste ding. Ek herinner ons altyd aan ons rekeningkundige afdeling: as u koste wil verlaag, dink eers aan verpakking, nie die wyn self nie. '
Postyd: Jul-19-2022