Het 'n bietjie kristallyne neerslag in die bottel of koppie gevind
So, bekommerd dat hierdie wyn vals is?
kan ek dit drink?
Kom ons praat vandag oor die sediment van wyn
Oorkant die see net om jou te ontmoet, Baxian Guohai Wine Industry, die wynkenner om jou plj6858
Daar is drie tipes neerslag
Die eerste: veroorsaak deur langtermynberging van verouderde wyn
Tydens langtermynberging van wyn
Die pigmente in drank kombineer met organiese komponente soos polisakkariede en proteïene
Vorming van kolloïdale neerslae
dis dun en swart
Jy hoef nie bekommerd te wees oor hierdie soort neerslag nie
Dit beteken die bottel het 'n sekere ouderdom
Dit moet 'n ou wyn wees!
Die tweede: tartraat pre-verkoeling kristallisasie neerslag
Die belangrikste organiese suur in druiwe is wynsteensuur
Wynsteensuur is 'n belangrike bron van suurheid in druiwe
Dit is ook een van die bronne van druifgeur
onder -5°C
Wynsteensuur vorm maklik kristalle
Beide rooiwyn en witwyn sal sulke kristalneerslag hê
Kristallisasie van wynsteensuur in rooiwyn
foto
witwyn kristal neerslag
Oor die algemeen, veral gedurende die winter wanneer wyn noordwaarts verskeep word
Hierdie neerslag sal verskyn, dit is kristallyn
Verskyn op die bokant, onderkant of lyf van die bottel
Die voorkoms van hierdie neerslag kan ten minste verduidelik
Dit is hoe druiwesap gebrou word, en die kwaliteit is relatief meer gewaarborg.
Die derde tipe: wynmoer neerslag
Gewoonlik, nadat wyngisting voltooi is
Dooie gis in wyn sal uitgefiltreer word
Later het sommige wynmakers ’n ongewone pad geloop
gooi dooie gis in 'n bottel
Gislise stel polisakkariede, aminosure, vetsure, proteïene en ander komponente vry
Die wyn kry dan sy spesiale geur en kompleksiteit tydens die verouderingsproses.
Postyd: 15-Apr-2022