Die lentefees kom nader, vergader met familielede en vriende is onontbeerlik. Ek glo dat almal baie wyn vir die nuwe jaar voorberei het. Bring 'n paar bottels na die ete, maak u hart oop en praat oor die vreugdes en hartseer van die afgelope jaar.
Daar kan gesê word dat wyn 'n noodsaaklike professionele vaardigheid in die wynburo is. In die Chinese wynkultuur is daar baie aandag aan die giet van wyn. Maar hoe gooi jy wyn vir ander aan die etenstafel? Wat is die regte liggaamshouding vir die giet van wyn?
Die Chinese nuwe jaar kom binnekort, maak gou en leer die etiket waaraan u moet aandag gee as u wyn skink!
Berei vooraf skoon papierhanddoeke of servette voor om die mond van die bottel af te vee. Vee die mond van die bottel met 'n skoon handdoek voordat u rooiwyn skink. (Sommige wyne wat by 'n laer temperatuur gehou moet word
As u wyn skink, is die sommelier gewoond daaraan om die onderkant van die wynbottel vas te hou en die wynetiket op te draai om die wyn aan die gaste te wys, maar ons hoef dit nie in die daaglikse lewe te doen nie.
As die wyn met 'n kurk verseël is, moet die eienaar 'n bietjie in sy eie glas gooi om te proe of daar slegte kurkgeur is, as die smaak nie suiwer is nie, moet hy nog 'n bottel verander.
1. Wyne met ligter wyne moet eerste bedien word as wyne met swaarder wyne;
2. Sit eers droë rooiwyn en droë soetwyn voor;
3. Die jonger wyne word eerste bedien, en die ouer wyne word laas bedien;
4. Vir dieselfde soort wyn word die volgorde van rooster volgens verskillende jare verdeel.
As u wyn skink, eers die hoofgaste en dan ander gaste. Staan aan die regterkant van elke gas op sy beurt en gooi die wyn een vir een en gooi uiteindelik die wyn vir jouself. As gevolg van die verskillende spesifikasies, voorwerpe en nasionale gebruike van die banket, moet die volgorde van rooiwyn ook buigsaam en uiteenlopend wees.
As die eregas 'n man is, moet u eers die manlike gas bedien, dan die vroulike gas, en uiteindelik rooiwyn vir die gasheer gooi om die gasheer se respek vir die gas te wys.
As u rooiwyn vir Europese en Amerikaanse gaste bedien, moet die vroulike eregas eers bedien word, en dan die manlike eregas.
Hou die onderste 1/3 van die bottel met u palm vas. Die een hand word agter die rug geplaas, die persoon is effens geneig, nadat hy 1/2 van die wyn gegooi het, draai die bottel stadig om op te staan. Vee die mond van die bottel met 'n skoon papierhanddoek af. As u vonkelwyn giet, kan u u regterhand gebruik om die glas effens te hou, en die wyn stadig langs die muur van die glas te giet om te voorkom dat die koolstofdioksied in die wyn vinnig verdwyn. Nadat u 'n glas wyn gegooi het, moet u die mond van die bottel 'n halwe sirkel vinnig draai en dit na bo kantel om te voorkom dat die wyn uit die monding van die bottel uit die glas drup.
Die rooiwyn is 1/3 in die glas, basies aan die breedste deel van die wynglas;
Giet 2/3 van die witwyn in die glas;
As die sjampanje in die glas gegiet word, moet dit eers tot 1/3 gegiet word. Nadat die skuim in die wyn bedaar, giet dit in die glas totdat dit 70% vol is.
Daar is 'n gesegde in Chinese doeane dat “tee sewe wyne en agt wyne het”, wat ook verwys na hoeveel vloeistof in die beker gestort moet word. Vir hoe om die hoeveelheid wyn wat gegiet is, te beheer, kan ons met water oefen in plaas van wyn.
Soos hierbo genoem, wanneer die hoeveelheid wyn wat in die wynglas gegiet is, op die punt is om aan die vereiste te voldoen, is die liggaam effens weg, en die onderkant van die wynbottel is effens geroteer om die bottel vinnig toe te maak om druppende wyn te vermy. Dit is 'n praktyk wat perfek is, so na 'n oefenperiode word dit maklik om wyn te giet sonder om te drup of te lek.
Die bottels hoë-end rooiwyn word versamel en versamel, omdat sommige wynetikette eenvoudig kunswerke is. Om die 'vloeiende' wynetiket van die wyn te vermy, is die regte manier om die wyn te giet om die voorkant van die wynetiket op en na buite te laat.
Boonop, vir ou wyn (meer as 8-10 jaar), sal daar saagsels aan die onderkant van die bottel wees, selfs al is die wyn drie tot vyf jaar oud, kan daar saagsels wees. Wees dus versigtig as u wyn skink. Behalwe dat u nie die wynbottel skud nie, moet u ook 'n bietjie op die skouer van die bottel laat. Om die bottel onderstebo te draai en die laaste druppel te probeer dreineer, is nie korrek nie.
Postyd: Jan-29-2023